柠檬泡椒凤爪的家常做法泡（泡凤爪加柠檬的最正宗做法）

大家好我是刘大帅，相信很多朋友都非常喜欢泡椒凤爪！因为其酸辣爽口的口感，让人吃起来根本就停不下来，那么今天就给大家分享一个网红版的，柠檬泡椒凤爪。

制作配料：鸡爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、柠檬1个、生姜适量。

卤料：陈醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。

具体做法：1.买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2.鸡爪冷水下锅焯去血水、另起锅、倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟以后鸡爪表皮柔软黏黏的，下面的做法就是让鸡爪有嚼劲的关键步骤；

3.放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去效果更佳，没冰块就放冰箱冷藏2个小时，这样可以让鸡爪更快的收缩，做出来的成品才会有嚼头；泡好以后把水倒掉备用。

4.陈醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁、倒入鸡爪里、丢两片生姜进去；酱汁正好可以没过鸡爪最好。

5.小米辣、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；

6.最后柠檬切片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；盖保鲜膜入冰箱冷藏12小时左右就可以食用了。

【注意事项】

1.鸡爪一定要洗干净，剪掉指甲、防止残留细菌，切断以后多洗几遍，把血水洗干净。

2.煮熟捞出马上过凉，这样才能保证凤爪有脆爽感和嚼劲。

3.加入柠檬可以有效的提起整道菜的鲜香，吃在嘴里会有一股柠檬的特别香味；这些细节都是这道菜的成败所在，一定要记住了！

好了今天这道泡椒柠檬凤爪，就分享到这里；关注刘大帅每天都会分享不一样的家常美食，图文视频教程都有。

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